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2020年10月17日 10時17分

なぜ? 唐揚げ店で「衣」をはがして食べる女性客に店主も困惑…迷惑客を追い出せるのか

なぜ? 唐揚げ店で「衣」をはがして食べる女性客に店主も困惑…迷惑客を追い出せるのか
実際にはがされた唐揚げの衣(コウヘイさん提供)

外食業界はコロナ禍で大きな経済的ダメージを受けているが、「唐揚げ店」は比較的好調のようだ。近年の唐揚げブームを追い風に、各地で新規出店が続いている。

様々な唐揚げ店に行って、味の比較を楽しむ人もいるだろう。都内の出版社に勤めるコウヘイ(30代)さんもそんな一人だ。しかし、このほど同僚とランチで行った唐揚げ店で気になることがあったという。

「一緒に行った同僚の女性が唐揚げの衣をはがして食べ始めたんです。唐揚げ店に来てるのに、唐揚げの衣を食べない人がいることに驚きました」

女性に剥がす理由を聞くと、「衣をとった唐揚げの味が好き。鶏肉でタンパク質はとりたいから、定期的に来ている」と悪びれず答えたそうだ。

「『だったら唐揚げ店以外に行けばよかった』と思いましたし、案の定、店主の人もカウンターの向こうで明らかに不愉快な顔をしていたので、追い出されたりしないかとハラハラしました」(コウヘイさん)

客が特定の食べ方をしたことを理由に退店させられることはあるのだろうか。石崎冬貴弁護士に聞いた。

●張り紙などであらかじめルールを明示されているかどうか

ーー店側が食べ方を理由に客を退店させられるのでしょうか。

「お客様は神様です」なんて言われますが、当然ながら、法律の世界では、お店もお客さんも平等です。

お客さんがどのようなお店に入るのか自由に選べるのと同じように、お店も、お客さんを選ぶことができます。そして、食べ方についてのルールを守れるお客さんだけを入店させることも自由です。

ーーでは、ルール違反があればいつでも客を退店させられるのですか。

いえ、あらかじめ「店主の指示した食べ方を守っていただかないお客様は退店していただきます」といった張り紙がしてあるなど、お客さんにとって店側のルールが明らかであることが必要となります。

その上で、お客さんがルールを認識して入店することで、お店とお客さんとの間に、そのルールに従って食事をするという合意が成立すると考えられます。高級店のドレスコードなどが良い例です。

合意がなされたにもかかわらず、その食べ方を守らなかった場合、お店としては、退店してもらうことができます。逆に、そのような合意がなされていない場合、勝手にお皿を下げてしまったり、退店を求めることはできません。

今回のケースでも、あらかじめ食べ方を指定するような張り紙があったなどの事情がなければ、唐揚げの衣を剥がすという食べ方を許せなかったとしても、店側は退店を求めることはできないでしょう。

●「社会常識」に基づいて判断されることも

ーー張り紙がしてある店舗は多くないように思います。

現実社会では、そのような明確な合意がなされていない場合がほとんどだと思います。そのようなときは、どうしても「社会常識」に基づいて判断せざるを得ません。

ーー具体的にはどのようなケースが考えられますか。

たとえば、生食用ではない肉や魚などを生で食べるのは当然危険ですし、お店としても、そのような食べ方を想定していないことは、少し考えれば分かることです。

そのような場合には、お店は、お客さんに対して、退店を命じることができるでしょう。

逆に、初めて入った店で、誰も思いもしないような店主のこだわりがあったとしても、そのようなこだわりに従うという合意があったとはいえないので、退店を命じることができないと考えられます。

今なら、お店に関する詳細もネットなどで事前に入手可能です。お店に行く前に、「こだわり」のお店かどうか、下調べしておくといいかもしれませんね。

取材協力弁護士

石崎 冬貴弁護士
神奈川県弁護士会所属。一般社団法人フードビジネスロイヤーズ協会代表理事。自身でも焼肉店(新丸子「ホルモンマニア」)を経営しながら、飲食業界の法律問題を専門的に取り扱い、食品業界や飲食店を中心に顧問業務を行っている。著書に「なぜ、一年で飲食店はつぶれるのか」「飲食店の危機管理【対策マニュアル】BOOK」(いずれも旭屋出版)などがある。

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この記事へのコメント

DG 50代 男性

店主は何を期待しているのでしょうか?
例えば、一口食べたあとで、衣をはがした場合は?
糖尿病で、衣は、糖質が高いから食べないようにしているのかもしれません。
唐揚げのジューシーさは、衣があるからです。
衣をとって素揚げしたら、あの味はでません。
逆に衣なし唐揚げを販売すれば、もっと売れるかもしれませんよ、
揚げた後、お店側で衣をはがした商品開発とか、
商売とは、お客様の需要がどこにあるのか、もっと豊かな心でお客様と接すれば、いいかと思います。

匿名ユーザー 男性 30代

店は衣を含めてお客さんに喜んでもらえるように商品開発をしているんですよね。
衣が付いている唐揚げを出している店に、そうと知って入店し、衣ははがして残す。
それを店が歓迎するかはちょっと考えれば分かりそうなものですが、そんなことは気にしない、店から嫌がられても気にならないというのは人として下種だと思いますね。
店や店員の気持ちを考えない客のために店が心を尽くすべきという考えは、客のニーズを拾うべしというのとは全く違いますし正直気持ち悪いです。

やまびと 女性 50代

まあ、客も店主も
あたたかい気持ちで、
な。

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NK 30代 男性

自分が食べに行ってる時にそんな事をしている人がいたらかなり不快に感じますね。
お店に来ているんですから他人の目がある事を考えて欲しいです。

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空っ風 60代以上

から揚げだけではなく、天ぷら、カツ、等衣を剥がす方がいます。
ここまでくると、過激なダイエットをしている人か、摂食障害が考えられます。
また摂食障害となると、精神的なものですので、治療は困難です。

店の方は、こういう患者さんに寄り添う気持ちで、「肉と野菜の卵とじ」みたいな簡単に作れる低糖高たんぱくなメニューを持っておくとよいかもしれません。

匿名ユーザー 男性 10代

摂食障害ではありませんが胃が結構弱くて、お店の油ものは高確率で胃にきます。店内で剝がしてしまうのはどうかと思いも少しはしますがもし自分のような人であったのならしたくなる気持ちもわかります。

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ぽんた 女性

グルテン不耐性という体質なので、小麦粉の揚げ物は食べられない。もちろん一人だとそういうお店は行きませんが、一緒にいる友人が行きたい場合は行きますね…しかし、手軽な外食といえばピザ、パスタ、うどん、ラーメン…コンビニでもおにぎりとサラダくらいしか食べられるものがありませんから、避ける側も大変なんです。

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